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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快 熬
 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。