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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。