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 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。