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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入
生姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。