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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。