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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。