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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。