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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右  。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。