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　　做法：  春笋切成片
 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻
炒均 匀稍

收汁时盖上锅盖焖。