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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。