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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐 ， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。