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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。