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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油
，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。