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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中
火
 。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。