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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒
入2 勺油 
，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。