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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。