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　　做法  ：
 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成 
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。