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做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。