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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，  葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。