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　　做法：春笋切 成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜  切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。