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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出 后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。