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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。