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　　做法：春笋切成片后加

少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。