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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。