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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。