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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。