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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片  、葱
段翻炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。