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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。