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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出

后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。