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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。