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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。