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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放  入煎煮好

的鲫鱼和   其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。