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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上
擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。