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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
 加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。