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　　做法 
： 春笋切成片 后加 少
许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。