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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。