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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，
用姜块在锅
上擦一
 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸 瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。