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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成

段
 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开  后转
中 
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。