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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、 春
 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。