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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均 
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。