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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
 盖上锅盖焖。