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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。