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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。