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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放

两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。