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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮 开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。