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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，  放入 
煎煮好的鲫  鱼和

其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。