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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切

成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。