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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 
稍 收汁时盖上锅盖焖。