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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒 入 2勺油，

放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春
笋，盖
上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。