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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成  热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。